15:00 Uhr
- 16:30 Uhr
Die Vermeidung der Speiseabfälle spielt eine wichtige Rolle bei der attraktiven und zukunftsfähigen Gestaltung des Verpflegungsangebots. Erfahren Sie, wie sich Speiseabfälle messen lassen und welche Faktoren dazu führen. Zusätzlich präsentieren wir praxisorientierte Lösungsansätze.
Inhalte des Info-Seminars:
- Einführung in das Thema
- Ursachenanalyse und Herausforderungen
- Darstellung praxisorientierter Lösungsansätze
- Methodenvorstellung zur Erhebung der Abfallmengen
Das Seminar richtet sich an alle Branchen der Gemeinschaftsverpflegung:
- Träger
- Einrichtungsleitungen
- Küchenpersonal/-leitungen
- Hauswirtschaftskräfte
- weitere Akteur:innen der Gemeinschaftsverpflegung
