Essen und Trinken in der Schule

Gutes Essen verbindet: Die Schule ist ein wichtiger Lern- und Lebensort für Ernährung, Genuss und Gemeinschaft. Hier finden Sie praxisnahe Informationen, Ideen und Unterstützung rund um eine ausgewogene, kindgerechte und alltagstaugliche Verpflegung.

Mensa – mehr als ein Ort zum Essen

Mensen sind längst mehr als ein Raum, in dem man schnell mal zu Mittag isst. Sie sind ein Ort der Begegnung und der Kommunikation. Daher ist es wichtig, sie sorgfältig und schülernah zu planen.

Glückliche Kinder in der Mensa geben sich selbst ein High Five

Frühstück und Zwischenverpflegung

Frühstücks- und Pausenangebote gibt es in fast allen Schulen – ob Kiosk, Bistro, Café oder Automat. Rund 80 % der Schülerinnen und Schüler kaufen dort vor allem Brot und Brötchen sowie süße Backwaren und Süßigkeiten.

Getränke in der Schule

Wasser - die lebenswichtige Flüssigkeit für Wohlbefinden und Leistungsfähigkeit. Viele Stoffwechselvorgänge verlaufen viel schneller und besser, wenn der Körper mit ausreichend Flüssigkeit versorgt ist.

Kind geht zur Schule, dazu Wasser und Pausenbrot

ZU LAUT! JA! So geht es leiser!

Die Geräuschkulisse in Speiseräumen macht vielen zu schaffen. Viele wünschen sich eine ruhigere Atmosphäre und Ruhe, damit Essen und Entspannung Einzug in die Speiseräume hält. Wir geben Ihnen einige Tipps wie Sie individuell Ihre Räume angenehmer gestalten können.

Umgang mit Allergien

Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten sind für Kita und Schulen ein präsentes Thema. Der Umgang mit betroffenen Kindern ist oft mit Unsicherheit behaftet. Fortbildungen und die Abstimmung von richtigem Verhalten zwischen allen Beteiligten helfen.

Vielfalt der Esskulturen

Wie kann man verschiedenen Esskulturen in der Kita- und Schulverpflegung gerecht werden? Viele Religionen haben Speisevorschriften, deren Einhaltung Gläubigen sehr wichtig ist.

Tipps für die Schulküche

Mehr vegetarische Gerichte im Speiseplan

Vegetarische Ernährung ist längst Teil einer zeitgemäßen und nachhaltigen Verpflegung. In Kitas und Schulen bietet sie Chancen für Gesundheit, mehr Vielfalt auf dem Teller und Klimaschutz.

Hülsenfrüchte in der Kita- und Schulverpflegung

Erbsen, Bohnen und Linsen eignen sich besonders gut für eine vegetarische Verpflegung. Unter den pflanzlichen Lebensmitteln sind Hülsenfrüchte die Lieferanten für Eiweiß. Zudem sind sie vielfältig einsetzbar, nachhaltig und preiswert.

Allergenkennzeichnung: Was Einrichtungen wissen müssen

Seit 2014 müssen Kitas und Schulen allergene Zutaten kennzeichnen. Grundlage ist die Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV). Die Pflicht gilt unabhängig davon, ob selbst gekocht oder ein Caterer beauftragt wird.

Mit Powersnacks durch den Schultag

Mit viel Power durch den Schultag kommen - dabei unterstützen "Powersnacks". Dazu finden Sie hier wertvolle Impulse für Ihren Schulkiosk mit praktischen Umsetzungsvorschlägen und vielfältigen Rezepten.

Umgang mit übrig gebliebenen Speisen

Der Hunger von Kindern und Jugendlichen ist nicht jeden Tag gleich groß, die Geschmäcker sind unterschiedlich und häufig wird über den tatsächlichen Bedarf produziert, weshalb oftmals Essen übrig bleibt.

Infografik: Chance zur Veränderung nutzen!

Die Infografik dient als Ressource zur Unterstützung von Schulen und Kommunen. Tipps helfen zur Optimierung des Schulessens und unterstützt Schulen bei der Umsetzung einer gesunden, nachhaltigen Ernährungsumgebung.

zur Info-Grafik

Schul-Infografik Schulessen: Chance zur Veränderung nutzen

Ausschreibung & Vergabe von Schulverpflegung

Die digitale Arbeitshilfe begleitet Sie praxisnah durch alle Schritte der Ausschreibung und Vergabe – von der Bedarfsermittlung bis zur Angebotsbewertung. Sie kombiniert rechtlich geprüfte Textbausteine, praxisbewährte Inhalte und nützliche Orientierungshilfen.

zum Tool

Wegweiser Hygiene

Praxisnahes Hygienewissen für Kita und Schule: Der Wegweiser Hygiene bündelt fundierte Fachinformationen, Arbeitshilfen und Checklisten zu allen wichtigen Hygienethemen – von der guten Hygienepraxis über die Eigenkontrollen bis zur Personalhygiene. Ergänzt wird das Ganze durch unsere kostenlosen Online-Seminare zur Lebensmittelhygieneschulung und Folgebelehrung nach Infektionsschutzgesetz.

hier erfahren Sie mehr zum Wegweiser Hygiene

Schulverpflegung gemeinsam erfolgreich gestalten

Eltern als starke Partner im Schulalltag

Eine gute Schulverpflegung gelingt nur gemeinsam mit Eltern. Sie prägen die Essgewohnheiten ihrer Kinder und unterstützen, dass Ernährungsbildung aus der Schule auch zuhause weitergeführt wird.

Akzeptanz von Schulverpflegung

Die Zufriedenheit mit der Schulverpflegung hängt nicht vom Zufall ab. Zahlreiche Faktoren beeinflussen die Akzeptanz. Einige davon können durch die Schule oder das Zusammenwirken verschiedener Akteure beeinflusst werden. Wir stellen Ihnen die wichtigsten Aspekte vor.

Schülergenossenschaften & Schülerfirmen: Unternehmergeist in der Schule

Partizipation schafft Akzeptanz – Gemeinsam gestalten. Schülergenossenschaften und Schülerfirmen bieten Schüler:innen die Chance, unternehmerisches Denken und Handeln außerhalb des klassischen Unterrichts zu erlernen.

Quigs Kids NRW: Qualitätsentwicklung gemeinsam mit Kindern und Jugendlichen gestalten

Quigs Kids ist ein innovatives, partizipatives Instrument zur Qualitätsentwicklung an Ganztagsschulen in Nordrhein-Westfalen, das von der Serviceagentur „Ganztagsbildung“ NRW entwickelt wurde.