Ausschreibung & Vergabe

Stand: 22. April 2026

Entscheidet sich ein Kita- oder Schulträger als öffentlicher Auftraggeber zum Betrieb der Kita- oder Schulküchen durch einen Caterer oder zu einem Kauf von Waren oder Dienstleistungen, ist das geltende Vergaberecht zu beachten. Wir haben Informationen, Checklisten und Arbeitshilfen zusammengestellt.

Arbeitshilfe zur Vergabe von Verpflegungsleistungen

Digitale Arbeitshilfe: Ausschreibung & Vergabe von Schulverpflegung

Mit guter Vorbereitung schaffen Sie die Grundlage für eine erfolgreiche und qualitativ hochwertige Vergabe von Verpflegungsleistungen in Ihrer Schule.

Kinder an der Essensausgabe einer Schulmensa

Qualitätskriterien und Checklisten

Qualitätskriterien

Wenn es um die Ausschreibung und Vergabe öffentlicher Aufträge geht, ist die Anwendung des Vergaberechts vorgeschrieben.

Checklisten zur Vergabe von Verpflegungsleistungen für Kitas und Schulen

Veränderte EU-Schwellenwerte für 2026 und 2027 veröffentlicht

Arbeitshilfen zur Erstellung von Leistungsverzeichnissen

Musterleistungsverzeichnisse für die Schulverpflegung

Auf den Seiten der Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Berlin finden Sie Musterleistungsverzeichnisse für die Schulverpflegung (Primarstufe und Sekundarstufe).

Leistungsverzeichnisgenerator

Ein Leistungsverzeichnisgenerator für das Erstellen eines Leistungsverzeichnisses für Kita- bzw. Schulverpflegung finden Sie bei der Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Rheinland-Pfalz.

Unterstützungsmaterialien

Leitfaden zur Beschaffung von Schulverpflegung

Das Bundeszentrum Kita- und Schulverpflegung bietet umfangreiche Information und Hilfestellungen zum Beschaffungsmanagement von Schulverpflegung an - von der Vorbereitung bis zum Vertragsabschluss.

IN FORM Leitfäden zur Organisation der Schulverpflegung

Weitere Arbeitshilfen

Handreichungen zu Nachhaltigkeitsaspekten

Wegweiser Vergabe von Verpflegungsleistungen

Wegweiser Vergabe von Verpflegungsleistungen – So verankern Sie Qualitätsstandards im Vergabeprozess (Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Tourismus (StMELF)

Mehr Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung

Beschaffungs-Leitfaden des Hessischen Ministerium für Umwelt, Klimaschutz, Landwirtschaft und Verbraucherschutz für Kommunen und öffentliche Einrichtungen

Mehr Regio- und Bio-Regio-Produkte in der Gemeinschaftsverpflegung

Arbeitshilfe und Handreichung „Mehr Regio- und Bio-Regio-Produkte in der Gemeinschaftsverpflegung in Sachsen" mit Tipps und Hintergrundinformationen für Vergabestellen (Sächsisches Staatsministerium für Energie, Klimaschutz, Umwelt und Landwirtschaft)

Verpflegungsleistungen Bio und regional beschaffen

Leitfaden für "Verpflegungsleistungen Bio und regional beschaffen“ der Öko-Modellregion Niederrhein für öffentliche Einrichtungen

Portale

Beschaffungsmanagement

NAHGAST- Projekt Handbuch Beschaffungsmanagement (NAHGAST Nachhaltiges Produzieren und Konsumieren in der Außer-Haus-Gastronomie)

Kompass Nachhaltigkeit

Umsetzungsbeispiele für kommunale Ausschreibungen mit Formulierungshilfen

Portal für nachhaltige Beschaffung

Kompetenzstelle für nachhaltige Beschaffung (KNB) des Bundesministeriums des Innern (KNB) unterstützt öffentliche Auftraggeber bei der Berücksichtigung von Kriterien der Nachhaltigkeit bei Beschaffungsvorhaben