Hähnchengeschnetzeltes mit Spätzle und Tomatensalat
Dieses Hähnchengeschnetzelte mit Spätzle und Tomatensalat ist einer der Renner in der Sozial-Holding der Stadt Mönchengladbach GmbH.
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Portionen
Durchschnittlich verursacht das Gericht 770 g CO2 pro Portion.
Wählen Sie aus, für welche Zielgruppe Sie kochen möchten, die Mengenangabe wird altersgerecht angepasst.
Zubereitung
- Das Hähnchengeschnetzelte in einer Pfanne in dem Öl anbraten. Die Zwiebeln würfeln, mit den Waldpilzen zusammen zugeben und schmoren lassen. Das Tomatenmark zufügen und kurz mitbraten, anschließend mit Wasser ablöschen und kurz weitergaren. Mit Hafersahne ablöschen und mit den Gewürzen abschmecken. Die Kräuter zum Schluss zufügen und noch einmal aufkochen lassen.
- Die Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Aus Essig, Öl und Gewürzen ein Dressing zubereiten und über den Salat geben.
- Dazu Spätzle zubereiten.
Tipp:
→ Statt Hafersahne können auch andere pflanzliche Sahnealternativen verwendet werden.
| Mengenangaben pro Portion | |
|---|---|
| für eine weiterführende Schule | ca. 490 g |
| für eine Grundschule | ca. 370 g |
| für eine Kita | ca. 280 g |
