Dieser Blumenkohlauflauf ist bei den Kindern der Kita Hohenfriedbergstraße in Köln-Weidenpesch besonders beliebt.
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Durchschnittlich verursacht das Gericht 700 g CO2 pro Portion.
Wählen Sie aus, für welche Zielgruppe Sie kochen möchten, die Mengenangabe wird altersgerecht angepasst.
Zubereitung 
- Das Wasser zum Kochen bringen, Nudeln und Blumenkohlröschen darin bissfest garen. Aus dem Fett, Mehl und der Flüssigkeit eine helle Mehlschwitze herstellen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Schnittlauch abschmecken.
- Auflaufform einfetten. Nudeln und Blumenkohl abwechselnd mit Soße und etwas Käse aufschichten. Zum Abschluss mit dem restlichen Käse bestreuen. Im Backofen bei 220°C überbacken, bis die Käseschicht goldbraun ist.
- Mit etwas Schnittlauch bestreuen und servieren.
| Mengenangaben pro Portion |
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| für eine weiterführende Schule |
ca. 420 g |
| für eine Grundschule |
ca. 340 g |
| für eine Kita |
ca. 260 g |
Dieses Gericht und weitere Rezepte für eine klimafreundliche Gemeinschaftsverpflegung finden Sie in unserem Kochbuch "Klimafreundliche Rezepte. Einfach, gut und lecker"
