Online-Speiseplancheck: Mittagsverpflegung mit dem DGE-Qualitätsstandard abgleichen
Speiseplan einer Woche nachstellen, kurze Fragen beantworten, Auswertung erhalten: Der Online-Speiseplancheck der DGE gibt eine erste Orientierung für die Mittagsverpflegung in Schulen.
Grundlage des Checks ist der „DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Schulen“ der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Die wichtigsten Informationen im Überblick:
- Umfang: Mittagsverpflegung einer Menülinie über eine Verpflegungswoche (5 Tage), ausgelegt auf Mischkost
- Vorgehen: Lebensmittel-Icons in die Mahlzeitenfelder ziehen und kurze Fragen beantworten, etwa ob Vollkorn verwendet wird oder ob ein Produkt frittiert oder paniert ist
- Auswertung: Abgleich mit den Häufigkeiten und Qualitäten der Lebensmittelgruppen laut DGE-Qualitätsstandard, direkt auf der Seite und als PDF
- Einordnung: Die Anforderungen an den Speiseplan beziehen sich auf vier Wochen (20 Verpflegungstage). Der Check betrachtet zur einfacheren Auswertung eine Woche und gibt eine erste Orientierung.
- Hilfen: Anleitung (PDF), Zählhinweise (PDF) und Erklärvideo
