Empfehlungen für Frühstück, Snacks und Mittagessen
Welche Lebensmittel eignen sich für das Frühstück und die Zwischenmahlzeiten? Was gehört in welchen Mengen auf den Mittagstisch? Die Broschüre „Handlungsempfehlungen für Mahlzeiten in der Kindertagespflege" der Vernetzungsstellen Nordrhein-Westfalen, Niedersachsen und Hessen gibt darauf kompakte und übersichtliche Antworten.
Was sind die Handlungsempfehlungen?
Als Tagespflegemutter oder -vater tragen Sie Verantwortung für die Ernährung der von Ihnen betreuten Kinder. Die Handlungsempfehlungen für Mahlzeiten in der Kindertagespflege geben Ihnen eine verlässliche Orientierung für die Zusammensetzung der Mahlzeiten..
Das Dokument beantwortet auf einen Blick:
- Welche Lebensmittelgruppen sind für Kinder in der Tagespflege geeignet?
- In welchen Häufigkeiten und Mengen sollten sie für Frühstück, Zwischenmahlzeiten und Mittagessen eingeplant werden?
Wissenschaftlich fundiert - praxisnah aufbereitet
Die Inhalte basieren auf dem DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Kitas der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Sie wurden speziell auf die Rahmenbedingungen der Kindertagespflege zugeschnitten, also auf kleinere Gruppen, private Haushalte und die oft alleinige Verantwortung der Betreuungsperson.
Qualitätskriterien zu Lebensmittelgruppen
Für jede Lebensmittelgruppe (z. B. Getreide, Gemüse, Milchprodukte, Fleisch) finden Sie klare Hinweise:
- welche Varianten für Kinder empfehlenswert sind
- wie oft und in welchen Mengen sie auf den Speiseplan gehören
- worauf bei der Auswahl besonders zu achten ist
Praktische Tipps für den Alltag
Neben den Qualitätskriterien erhalten Sie hilfreiche Unterstützung für die tägliche Praxis:
- Speiseplanung: Wie lässt sich ein abwechslungsreicher, ausgewogener Wochenplan gestalten?
- Kindgerechte Zubereitung: Wie werden Speisen so zubereitet, dass Kinder verschiedener Altersstufen sie gut essen und verdauen können?
- Zeit- und Kostenmanagement: Wie lässt sich gesundes Essen auch mit begrenztem Budget und wenig Zeit umsetzen?
Von wem sind die Empfehlungen?
Die Handlungsempfehlungen wurden gemeinsam von drei Vernetzungsstellen erarbeitet, die alle in Trägerschaft der Verbraucherzentrale sind:
- Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Nordrhein-Westfalen
- Vernetzungsstelle Kitaverpflegung Niedersachsen
- Vernetzungsstelle Ernährung in der Kindertagesbetreuung Hessen
Handlungsempfehlungen für Mahlzeiten in der Kindertagespflege
Weitere nützliche Empfehlungen
Hygiene und Säuglingsernährung werden in den Handlungsempfehlungen nicht abgedeckt. Für diese Themen empfehlen wir Ihnen:
Hygiene Leitlinie für eine gute Lebensmittelhygienepraxis in der Kindertagespflege (Bundesverband für Kindertagespflege, Stand: 2020)
Babys im ersten Lebensjahr „Das beste Essen für Babys" – Essens-Fahrplan in 7 Sprachen (Bundeszentrum für Ernährung / Netzwerk Gesund ins Leben, Stand: 2025)
