Dieser Kohlrabi-Hirse-Eintopf schmeckt den Kindern in der Kita Drachennest in Köln-Ehrenfeld besonders gut.
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Durchschnittlich verursacht das Gericht 140 g CO2 pro Portion.
Wählen Sie aus, für welche Zielgruppe Sie kochen möchten, die Mengenangabe wird altersgerecht angepasst.
Zubereitung 
- Hirse in Wasser oder Gemüsebrühe weich kochen.
- Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Kohlrabi in ca. 2 cm große Stifte, die Möhren in Scheiben schneiden. Gemüse in Öl kurz andünsten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Hirse unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Petersilie fein schneiden und auf einem gesonderten Teller zum Kohlrabi-Hirse-Eintopf reichen, gegebenenfalls direkt über den Eintopf streuen.
| Mengenangaben pro Portion | |
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| für eine weiterführende Schule | ca. 450 g |
| für eine Grundschule | ca. 330 g |
| für eine Kita | ca. 270 g |
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